Ensalada de rabas y garbanzos

Ensalada de garbanzos【10 recetas saludables】| PequeRecetas

Ensalada de calamares y garbanzos

Fácil

15 minutos

1 h 30

Ingredientes

 gente

  • 400 g Calamar limpiado por tu pescadero
  • 160 g de garbanzos secos
  • 1Cebolla
  • 1Pimiento rojo
  • 1 sobre de caldo Court
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • 2Ramas de cilantro
  • 2 cucharadas cucharada de jugo de limón
  • sal
  • Pimienta
  • Calorías = Medio

Pasos de preparación

  1. Remojar los garbanzos durante 12 horas en un gran volumen de agua para rehidratarlos. Escúrrelos, enjuáguelos y cocínelos en una cacerola llena de agua hirviendo durante 1h30. Escúrrelas y enjuágalas por última vez.
  2. En una cacerola, mezcle su sobre de caldo de corte en agua. Calientalo.
  3. Sumerja sus calamares en el caldo de la corte y cocine por 50 minutos. Escurre tus calamares.
  4. Quita la primera piel de tu cebolla y córtala.
  5. Lava tu pimiento, córtalo en 2, quita el pedúnculo, elimina las costillas y las partes blancas y luego corta la pulpa en tiras.
  6. Sofreír la cebolla y las tiras de pimiento en 2 cucharadas de aceite y un poco de sal a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
  7. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego muy alto.
  8. Engrase ligeramente sus calamares.
  9. Dorar la cebolla, el pimiento y los calamares en la parrilla de hierro fundido durante 5 minutos.
  10. Diluir y picar el cilantro.
  11. En una ensaladera, mezcle los garbanzos con la cebolla, pimiento, calamar, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta.
  12. Divide tu preparación entre 4 tazones pequeños.

Trucos y consejos para la ensalada de calamares y garbanzos

Puedes reemplazar el cilantro con albahaca o cebollino.

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