Rabas con ajo y vino

Calamares al ajo y vino blanco

Calamares al ajo y vino blanco

INGREDIENTES: 4 PERSONAS.

  • 1 kg de calamar
  • 2 vasos de vino blanco seco
  • 15 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil rizado fresco
  • el jugo de un limón sin tratar
  • 1 nuez grande de mantequilla semi-salada
  • sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  • Preparación20 minutos
  • Cocinando1 hora
  • 1.Enjuague los calamares en agua fría y séquelos con papel absorbente. Compruebe que se hayan eliminado los bolsillos de tinta.
  • 2.Con un cuchillo afilado, corte los cuerpos y pique los tentáculos del calamar.
  • 3.Pelar y picar finamente los ajos.
  • 4.Limpiar, esponjar y picar finamente el perejil rizado.MOVIMIENTOS TÉCNICOS¿Cómo picar sus hierbas?
  • 5.En una sartén, coloca los calamares y luego agrega el vino blanco seco, el ajo picado y el perejil picado. Pon sal y pimienta a tu gusto.
  • 6.Caliente a fuego medio hasta que alcance un caldo pequeño, luego baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo regularmente.
  • 7.Fuera del fuego, agregue la mantequilla semi-salada y el jugo de limón sin tratar. Mezclar bien.
  • 8.Sirve los calamares al ajo y al vino blanco bien calientes con las croquetas de patata.

CONSEJOS

Para esta receta de Calamares con Ajo y Vino Blanco, puedes contar 1 hora de preparación. 

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