Rabas rellenas de arroz y espinacas

Arroz caldoso con calamares Tradicional - Juani de Ana Sevilla | Recetas  Thermomix | Olla GM | Mambo

Calamares rellenos de arroz y espinacas

Camino

20 minutos

1 hora

Demasiado caro

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Ingredientes

 gente

  • 4Calamares de unos veinte centímetros de largo (pide a tu pescadero que los vacíe, mencionando que los quieres rellenar)
  • 200 g de arroz
  • 100 g de espinacas
  • 12Aceitunas negras deshuesadas
  • 15 cl de vino blanco seco
  • 1Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1Lata de 400g de tomates triturados
  • 2hojas de laurel
  • 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita cucharada de azúcar
  • 5 g de mantequilla
  • 1Rama de albahaca
  • 1tomate cherry
  • sal
  • Pimienta
  • Calorías = Medio

Pasos de preparación

  1. Quita la primera piel de la cebolla y el diente de ajo y córtalos en rodajas.
  2. En una sartén dorar la cebolla y el ajo en aceite de oliva con un poco de sal. Mezclar regularmente durante 5 minutos para evitar manchas.
  3. Añada 15cl de vino blanco a la sartén. Hervir durante 3 minutos para eliminar el alcohol. Agrega los tomates triturados, las hojas de laurel, el azúcar y la sal. Baje y cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
  4. Cocina el arroz en una cacerola con agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete.
  5. Lava y exprime las espinacas. Elimina las costillas centrales. Fríe las espinacas en 5 g de mantequilla con un poco de sal durante 4 minutos a fuego medio / alto. Pica las espinacas en trozos grandes.
  6. Pica las aceitunas en trozos grandes.
  7. En un bol mezclar el arroz con las espinacas y las aceitunas.
  8. Rellena tus calamares con la mezcla de arroz. Cierra las bases de tu calamar relleno con pinchos de madera.
  9. Coloque los calamares en la sartén, tape y cocine durante 40 minutos, volteando los calamares a la mitad de la cocción.
  10. Recoge tus calamares. Reduzca la salsa de tomate, sin tapar, durante 15 minutos a fuego medio alto. Transcurrido este tiempo, vuelve a poner los calamares en la sartén durante 5 minutos para que se calienten.
  11. Corta tu calamar en rodajas.
  12. Divide tu salsa de tomate en 4 platos. Coloque rodajas de calamar en esta cama. Adorne con unas hojas de albahaca y rodajas de tomate cherry.

Trucos y consejos para los calamares rellenos de arroz y espinacas

Para aún más sabor, cocine su arroz en caldo de verduras.

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