Recetas rabas

Rabas con salsa de mayonesa al limón

RECETAS: CALAMAR

La particularidad del calamar es que solo puede soportar dos tipos de cocción . Cocción rápida para evitar el lado “elástico” o cocción larga (más de una hora) para una carne tierna. Los calamares son deliciosos a la plancha, salteados en una sartén, cocidos en wok o plancha. Con ajo y perejil, salsa de tomate o chorizo, ¡es aún mejor! Congelados, se pueden preparar rellenos o en rosquillas fritas . Las recetas tradicionales siempre son un acierto: calamares a la romana, armouricaine y paella! Si tiene la opción, elija el calamar de aleta larga, conocido por su delicada carne.

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